1. 纯粮白酒的定义
纯粮白酒是指以优质稻谷、高粱或小麦等粮食为主要原料，采用传统的酿造工艺制作而成的白酒。与其它酒类相比，纯粮白酒具有清香幽雅、味道浓烈、口感绵柔、入口柔顺以及开胃、消食的特点。
2. 纯粮白酒的酿造工艺
纯粮白酒酿造工艺是一个传统的手工制作过程，主要包括选择原料、清洗、蒸煮、发酵、蒸馏、贮存等环节。在制作过程中，技艺精湛的师傅要根据当时气温、湿度等环境条件，以及酒泉桥冬土等微生物的不同特性，调整酒曲、温度和时间，控制好酒香、酒味和酒质。在发酵、蒸馏、贮存等过程中，要严格按照传统的工艺流程进行，不能出现偏差，从而确保纯粮白酒的口感、香味和品质。
3. 纯粮白酒的特点
纯粮白酒的香味是其最大的特点之一，香气清新具有浓郁的香味和醇厚的口感，采用优质原料的纯粮白酒有温润绵柔、鲜爽而不刺激的口感，带有独特的桂花香、香蕉香、苹果香、香梨香等多种芳香。
4. 纯粮白酒的品牌
目前市场上较有名的纯粮白酒品牌有五粮液、洋河、剑南春、汾酒、泸州老窖等。其中五粮液是国内国外知名度最高的纯粮白酒品牌之一，是中国外交礼品和高档白酒代表之一，其历史悠久，文化内涵丰富，产品质量稳定、口感独特。泸州老窖则是四川省的一款传统酒，其独特的川味道、粗犷的文化风格深受广大消费者的喜欢。
